L'autruche : une viande goûteuse riche en protéines et sans cholestérol

Élevage d’autruches en Sologne près d’Orléans, Sologne Autruches vous propose de découvrir la qualité gustative et les caractéristiques nutritionnelles de cette viande rare. Découvrez un élevage exigeant en matière de bien-être animal ou les autruches grandissent et se nourrissent à l'air libre.

Nous faisons partie de la charte "bienvenue à la ferme".

Un élevage d’autruches vivant et original en Sologne non loin d’Orléans

Éleveurs attentionnés, nous avons à cœur de vous présenter leur quotidien. Les fins gastronomes apprécieront également les nombreux produits culinaires réalisés sur place avec une viande reconnue pour sa finesse et sa tendreté. Venez nous rencontrer du mardi au samedi de 14 h 30 à 19 h 00 (fermé le jeudi), ainsi que le dimanche à partir du mois de mai.

En juillet/août nous sommes ouvert tous les jours aux mêmes horaires.

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Une viande fraîche et de qualité à cuisiner de mille manières

Nous élevons nos animaux jusqu’à 14 mois, et n’en conservons que quelques-uns pour la reproduction. Nous pouvons ainsi vous faire bénéficier tout au long de l’année de viande fraîche d’autruche.

Ce mets apprécié des plus grands cuisiniers mêle les saveurs de la viande rouge aux bienfaits de la volaille. Riche en protéines, elle est pauvre en cholestérol et lipides. Bons pour la santé, nos tournedos, steaks et autres rôtis sauront apporter de l’originalité à vos assiettes.

Nous préparons aussi dans nos ateliers différents produits dérivés à base de viande d’autruche :

Rillettes d’autruche au piment d’Espelette
Rillettes d’autruche au sancerre
Terrine d’autruche à la truffe
Terrine d’autruche à la pistache
Terrine d’autruche aux échalotes
Andouille d’autruche, notre spéialité (3 médailles d’or)
Saucisse d’autruche
Boudin blanc d’autruche
Saucisson (2 médailles d'or)
Viande séchée
Etc.

Ces produits sont également à découvrir via notre service de restauration disponible pour tous vos événements dans la région Centre, ainsi qu’en région parisienne.

Une boutique qui décline l'autruche sous toutes ses formes

En venant visiter notre élevage d’autruches près d’Orléans, vous pourrez profiter de notre boutique de produits dérivés et objets de décoration autour de l’autruche. Nous vous faisons entrer dans l’univers merveilleux de nos volatiles.

Transformée en huile, la graisse d’autruche est connue pour ses vertus en cas de problèmes de peau, brûlures ou douleurs musculaires. Elle entre dans la composition de nos produits cosmétiques :